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Atelier De Chocolate

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9788562247095
O livro procura abordar desde as dicas para uso e manejo das formas do cacau e chocolate processado - como derreter, temperar, c… (veja a descrição completa)
O livro procura abordar desde as dicas para uso e manejo das formas do cacau e chocolate processado - como derreter, temperar, como proceder com tabletes, ou utensílios etc. - até revelar os segredos dos chocolateiros profissionais, para que o leitor possa chegar ao mesmo efeito das peças de confeitaria. Além disso, apresenta receitas como - \047língua de gato\047, \047trufas recheadas\047, \047frutas banhadas\047, \047barrinhas\047, \047brownies\047 e \047bolos de chocolate\047
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Author Deseine Trish
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